Entradas
En nuestro menú, las entradas no solo son el comienzo perfecto para una comida inolvidable, sino también una celebración de sabores y creatividad.
Cada plato ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer una combinación perfecta de ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
ALMEJAS A LA DIABLA$165
Marinadas picositas, montadas en su propia conchita una a una, cubiertas con salsa bechamel y gratinadas con queso parmesano.
MARISCOS AHUMADOS$475
Combinado de pulpo, calamar, camarón, ostión y pescado en aceite de olivo ahumado.
TACOS SUDADOS DE JAIBA$180
Tortillas hechas a mano rellenas de pulpa de jaiba guisada, envueltos en hojas de plátano para sudarlos en cazuela de barro.
SALPICÓN DE JAIBAS RAQUEL$180
Pulpa de jaiba salteada en olivo con apio, cebolla y un leve toque de serrano, acompañado de totopo o tortillas de mano.
JAIBAS RELLENAS A LA TAMPIQUEÑA$85
Clásica preparación tampiqueña.
HONGOS SETAS CON CRIOLLAS EN AJO Y PIMENTÓN$190
Salteados en olivo con ajo y papitas criollas.
COSTRA DE QUESO RELLEBA DE CHAMPIÑONES $230
Costra de queso asado doradita, rellena de champiñones mixtos servida con guacamole.
TIRADITO DE SALMON AHUMADO $195
Salmón ahumado en una salsa oriental, pulpa de mango y preparación de aguachile negro.
ENTREMES RANCHERO$430
Guacamole, lengua a la plancha, chicharrón de cachete, nopal asado, queso huasteco asado, salsa martajada, frijoles puercos refritos.